Записки бывшего сыроеда

Начался уже сезон и этих замечательных… хотел уж было написать “фруктов”, но вовремя вспомнил, что, несмотря на размеры, доходящие порой до колоссальных, - это всё же ягоды. Всё более актуальным становится вопрос: как отличить спелые, сладкие, сочные арбузы и дыни от их невкусных или порой даже неполезных собратьев? Какое-то время назад один хороший человек на форуме сыроедения (syroedenie.com/forum/showthread.php?tid=1037&page=3) подсказал ответ на этот вопрос. Делюсь полученными знаниями и с вами.

Как выбрать арбуз

1. Форма арбуза лучше всего без бугров – ровная.
2. Хвостик арбуза – сухой.
3. Арбуз «девочка» слаще. Отличить их от «мальчиков» можно по пятну от завязи цветка – у мальчиков 1-2 мм, у девочек 5-15 мм, и чем больше, тем лучше.
4. При постукивании арбуз должен с вами «говорить», то есть он весь вибрирует и звук звонкий и глубокий. Пустой звук говорит о неспелости, толстошкурости или, наоборот, что арбуз перезрел, и мякоть внутри разваливается, в прожилках и суховата.
5. Берём в руки и сжимаем возле уха – должен быть слышен треск. Толстошкурые сжимать надо сильно.
6. На вес арбуз должен казаться тяжелее.
7. Селитровый арбуз – с оранжевыми или жёлтыми прожилками (надо смотреть арбуз в разрезе). Очень невкусно пахнет – не арбузом, а химией.

Как выбрать дыню

1. Дыня должна быть тяжёлой – по объёму кажется маленькой, а на вес кажется тяжелее.
2. Дыня должна ПАХНУТЬ дыней – очень ароматный сильный запах.
3. «Попка», что напротив хвостика, должна быть мягковатой.

Эти правила действительны для овальной дыни в мелкую сеточку - крупная сеточка менее сладкая.

Другие дыни:

• «Бухарские» (тёмно-жёлтого цвета) – они почти все сладкие.
• «Инжирные». Они поздние. В Узбекистане спеют в октябре-ноябре, и, возможно, в Россию их не везут – они зеленовато-жёлтого цвета со сморщенной по вертикали кожицей. Имеют очень своеобразный вкус.
• «Кандаляшки» - маленькие дыньки, не очень сладкие, зато самые ранние. Вероятно, уже закончились.

Сам я арбузы и дыни ещё не ел в этом году, поскольку питаюсь дарами собственного огорода. Тем не менее, тесты в магазинах и на рынках уже проводил несколько раз, и кое-где они проходили успешно – например, в супермаркете “Перекрёсток”. Арбузы в этом магазине удовлетворили всем тестам, да и просто в разрезе они очень хорошо выглядят.

Успешного вам выбора и приятного аппетита!