И снова о финиках
25.06.2008
Однажды я уже писал об обнаруженных мной финиках, которым удалось избежать какой-либо промышленной сушки или серной обработки. Так вот, оказалось, что Каспиран и Каспирус – это не единственные правильные финики на наших прилавках. Правда, зря я слово прилавок употребил здесь во множественном числе, поскольку если Каспиран с Каспирусом можно встретить практически в любой фруктово-овощной палатке или отделе магазина, то финики с романтичным названием Le Palmier я обнаружил только в одном месте – магазине Индийские Специи (indianspices.ru).
Натуральность фиников Le Palmier можно понять не только по внешнему виду и вкусу, но и по веткам пальмы, от которых их поленились оторвать тунисские садоводы-огородники. Шучу. Конечно, всё так и задумано. Веточка, в свою очередь, тоже без каких-либо следов какой-либо обработки. То есть, считайте, что прямо с пальмы финики и лопаете.
У фиников Le Palmier по сравнению с Каспираном и Каспирусом форма чуть вытянутее, внутренность белёсая, а не тёмная, и вкус не такой приторно-сладкий – по всему видно, что это другой сорт. На слишком уж высокую приторность Каспирана и Каспируса жаловались и мои родители, которые тоже любят финики и которых я отучил есть обычные запечённые. Оценив более мягкий вкус Le Palmier, я решил привезти и им гостинец в виде аналогичной упаковочки. Однако, в мой повторный визит в Индийские Специи вместо зелёненькой коробки, как на фотографии выше, я увидел те же самые финики вот в таком обличье:
Может, эти финики, как Каспиран и Каспирус, продаются в двух видах упаковок, а может, разнообразие коробок и названий здесь ещё больше, и помимо Le Palmier и PalmYra можно обнаружить также The Palm, La Palma, PalmYulya, PalmSasha и т.д. В общем, ищите – и обрящете. По крайней мере, в Индийских Специях уж точно.
25.06.2008 в 08:12
Да, финики это просто замечательный продукт, просто обожаю их) Мне вот интересно, обычные сушеные есть вообе нельзя (сыроеду, в смысле), или все-таки можно?
25.06.2008 в 09:13
Антон, обычные сушёные, которые в том числе на развес продаются, как правило проходят обработку в печах, где подвергаются высокому температурному воздействию - у них даже вкус печёный немного. Также некоторые, в основном продаваемые в пачках, обрабатываются серой, в иные добавляются сиропы и консерванты. В общем, не сыроедческое это яство.
Другое дело - Каспиран, Каспирус и вот теперь Le Palmier и PalmYra. :)
25.06.2008 в 09:45
Да вот в том и проблема, что во-первых не всегда их легко можно различать в магазине, а во-вторых у меня в городе свежие далекоо не всегда достать можно…) а с веточками так я вообще никогда не видел..
25.06.2008 в 10:44
А где живёте?
25.06.2008 в 11:11
В Украине) (Крым)
25.06.2008 в 11:48
Ух! Любовь моя! Это я про Крым. ;) Уже очень давно хочу туда поехать, а всё не с кем. Надеюсь, к августу найдётся попутчик.
Как там сейчас погода? Как атмосфера? Какими нынче фруктами/ягодами объедаются крымчане? Расскажите, очень интересно. :) В каком городе, кстати, живёте?
25.06.2008 в 11:52
Рванул бы туда хоть сейчас, если там арбузы поспели.
А то испанские - не то совсем. Да и дороговато.
Спасибо про наводку на финики, я тут увидел рецептик сыроедческой шарлотки, так там как раз финики используются.
Еще изюма бы хорошего и вкусного найти, и было бы вообще великолепно.
25.06.2008 в 11:56
ZG, с изюмом ты немного припоздал - у “солнцефруктов” сезон закончился. Однако, на рынках ещё иногда встречается чёрный киш-миш с хвостиками правильной сушки. Ну и у меня ещё остался небольшой запас биоизюма от Ариверы. А потому дай плиз ссылку на рецепт шарлотки. ;)
25.06.2008 в 12:04
На самом деле я сам сюда только-только переехал)) До этого всю жизнь жил в жутко грязном индустриальном городе..
Погода хорошая - пока еще не очень жарко. Город Феодосия) Выбрал его, потому что считается одним из самых чистых в Украине и вроде бы так и есть на самом деле) Пока впечатление от него хорошее, только жить в маленьком городе слегка непривычно)
Насчет фруктов-ягод по первому впечатлению все то же, что и везде, только больших супермаркетов нету, поэтому тех же фиников в продаже пока не нашел. Однако, я еще не изучал местные рынки - надеюсь, смогу найти свежие и вкусные фрукты))
25.06.2008 в 12:13
Блииииииин! Я так и думал! Феодосия! Именно по нему и ностальгирую. :) 4 раза там отдыхал за свою жизнь. Только не в самом городе, а там база есть (или была) на горе в сторону г. Орджоникидзе. В общем, завидую не совсем белой завистью. ;)
На рынках всё и должно быть - все ваши местные фрукты/ягоды. Мы там в 80-х и 90-х и закупались. :)) Ещё у частников иногда брали. Поспрашай у бабушек в частных домах - на порядок дешевле должно быть. Потому что, насколько я знаю, на рынке там цены те же, что и в Москве.
25.06.2008 в 12:31
Да, просто последние несколько лет покупал продукты только в супермаркетах (что конечно удобнее) и теперь как-то некомфортно отовариваться у бабушек))
Феодосия классный город, хотя я его еще совсем не изучал) Кстати, считается, что в Феодосии находится так называемое “место силы” (отчасти и поэтому выбрал его).
“места силы — особые районы нашей планеты с необычной энергией, оказывающие сильнейшее воздействие на психику человека.”
ZG, арбузов, кстати, еще нету вроде…) сам жду.
25.06.2008 в 13:53
Антон, случаем трансерфингом не увлекаетесь? :)
25.06.2008 в 14:02
Не то чтобы увлекаюсь..) Когда-то прочитал все пять книг (может их уже больше), понравились. Сейчас, вроде, этот метод уже перерос.. мне он кажется слишком упрощенным. Точнее, не сам метод, а его подача.
Но на полное сыроедение (раньше ел только растительную пищу, но овощи поджаривал) как раз благодаря Зеланду решил перейти - полистал его новую книгу и накнулся на главу о сыроедении)) и решил, что уже как раз готов.)
25.06.2008 в 14:13
Эх…. Крым… это и моя любовь! :) осенью тоже туда собираюсь :) Были два раза там уже с мужем, в Судаке, влюбились окончательно и бесповоротно, никакие Турции и Египты не прельщают. Даже несмотря на капризы природы, оба раза попадали на штормы в сентябре, и я купалась в 10-ти градусном море, закалка отличная! :) А с рынка так вообще уходить не хочется, по несколько кг винограда каждый день таскали :) А дыни, м-мммм :) В общем ностальгия и куча воспоминаний! В прошлом году там медовый месяц провели :)
А финики сразу захотелось. Каспиран и правда сладкие достаточно, на зиму самое оно, а сейчас хочется чего-то свежего :)
25.06.2008 в 14:45
Антон, и сколько уже на сыроедении? Как успехи? :)
Полинка, даааа… Судак класс! Каждый раз, отдыхая в Феодосии, заезжал и в Судак, а также: Орджоникидзе, Коктебель (некогда Планерское), Новый Свет. На Золотой пляж ещё гоняли, а там восхитительные пирожки с вишней… Упс, простите, невольно вырвалось. :)))
25.06.2008 в 14:52
Хих! ;) у меня есть фотки от туда на мэйле кстати :)
25.06.2008 в 15:01
На чистом сыроедении всего около трех недель. Переход получился очень естественный и легкий) Так что все отлично!)
25.06.2008 в 17:52
Рецепт, я думаю, взят из книги Бутенко.
А краткое описание с фоткой тут
http://katemu4ka.livejournal.com/7937.html?style=mine
Я на веганстве нечто подобное готовил, это была самая сладкая вещь которую я готовил (хотя кришнаидские сладости были тоже очень вкусные). Но там использовался растительный маргарин, сахар и в духовке это все стояло. Потом долго остывало и потом в холодильнике замораживалось.
29.06.2008 в 22:13
На рынках и в Метро покупали крупные финики из Израиля, цена на рынке за кг 450-700 руб. (первая опт. на дорогомиловском, вторая - на автозаводском :))) - шикарные!!! как раз этого сорта
29.06.2008 в 23:52
Крупные израильские финики я тоже видел - и на рынке, и в МЕТРО, и в Азбуке Вкуса. Но эти финики из Индийских Специй совсем другой сорт - они и сами небольшие по размеру, и мякоть у них малой толщины, беловатого цвета.
29.06.2008 в 23:53
Да и из Туниса они к тому же. :)
30.06.2008 в 12:04
Лидия, вспомнил, как называется сорт фиников, о котором Вы говорите, - Меджул. :)
03.07.2008 в 15:32
а чем плохи финики с косточкой такие мятые иранские, которые на рынках продают?
03.07.2008 в 15:49
Не понял, о каких финиках Вы говорите, а потому затрудняюсь с ответом. Если такие тёмные с тёмным же нутром, с потрескавшейся и отслаивающейся кожицей, то это однозначно финики из печки, то есть с абсолютным нулём энзимов. :)
13.07.2008 в 14:24
Пробовал недавно финики La Premier из индийских специй - очень мне показались приторно-сладкими, правда я каспириан-каспириусов не ел. Больше 10 штучек съесть сложно - слишком уж сладкие, прям чуть не до тошноты.
А сейчас попробывал PalmYra (хотя я прочитал как PalmUra) из метро - вообще не очень сладкие! Зато очень вкусные - съел почти всю пачку. Поеду опять - закуплюсь про запас :)
13.07.2008 в 22:41
А мне они одинаковыми показались. Только почему-то не встречал в МЕТРО PalmYra.
15.07.2008 в 17:26
Поел опять La Premier - да, они слаще PalmYr’ы, причем из-за того видимо, что как буд-то перезрелые, их когда моешь - кожура почти вся слезает сама, у палмиры такого нету.
Сегодня был в метро, сфоткал тебе витрину с ними. Всего 120р за полкило, я взял сразу несколько пачек про запас. Вообще закупился знатно - на 2000р 25кг еды, надеюсь как и в прошлый раз хватит на целую неделю без дополнительных закупок. Вообще со стороны смешно наверно смотреть, как я тащу 1 сумищщу в половину моего веса :) Но удобно блин - ящиками закупаться.
Вот фото (надеюсь вставиться, большая по ссылке).
15.07.2008 в 17:27
http://img501.imageshack.us/img501/5856/15072008lz3.jpg
15.07.2008 в 20:07
ZG, спасибо за фото! Надеюсь, в моём МЕТРО тоже они есть. Знаешь, у моих La Palmier кожица не слезает, и они точно такого же вкуса, как и PalmYra - то есть в меру сладкие. Поэтому думаю, дело просто в партии товара. Надеюсь, у PalmYra вкус от партии к партии не разнится. :)
16.07.2008 в 07:21
Вчера была в Инд.Спец. и купила себе на конец-то финики, Ле Пальмер! Класс! Мне очень понравились. Действительно не такие сладкие как Каспиран. На лето то что нужно! :)
ZG, спасибо за фото, буду искать в своем МЕТРО, но последний раз их точно не было.
16.07.2008 в 13:29
Да, наверно партия ЛаПальмера такая мне попалась перезрелая. Сейчас вспомнил еще один факт - пара штук попалась ЗАБРОДИВШИХ ! С явным крепким вкусом спирта. Первый раз я подумал, что может собиравшие финики работники просто бухали. Но второй раз заметил, что финик был какой-то мято-рыхлый, как почерневший банан.
У ПалмИры такого не встречалось. Хотя они собраны на месяц раньше, судя по дате.
В любом случае ПалмИра мне больше понравилась :) И до метро ближе, чем до индийских специй, тащить проще и просто дешевле.
30.07.2008 в 22:04
Ура! В моём МЕТРО тоже появились финики, обоих видов. Купила от радости и тех и тех :) Разницы не заметила, да и сорт в общем один и тот же указан. Но Каспирус-каспиран тоже остаются в фаворе, стоят в холодильнике ;)
Советую всем кто может смотаться завтра/послезавтра в МЕТРО и плотно закупиться абрикосами в прозрачных пластиковых ванночках сорта ШЕКЕРПАРЕ. Пусть они на вид будут зеленоватыми и как-будто не спелыми, это такой сорт, на вкус они потрясные. А эти два дня будет распродажа, по 80 рублей что ли. Я завтра ещё поеду :)
31.07.2008 в 08:29
Ура! Все в МЕТРО! :)
06.03.2009 в 18:42
Антон, я тоже сыроедка из Крыма. Очень хочу увидеть живого сыроеда. Виртуальные надоели. А может ты знаешь, сыроедов Феодосии? Из какого ты города?